TÉP BIỂN KHÔ
Ruốc (Tép) biển tự nhiên, không chất bảo quản, không hoá chất, không chất tạo màu, tạo mùi .v.v
Tép (Ruốc) Biển Khô - Đặc sản Quảng Trị
Ruốc vào bờ thường tụ thành từng đám bơi dạt theo sóng biển. Các ngư dân đánh bắt ruốc thường đi dọc bờ biển, bằng mắt thường quan sát mặt nước biển đang trong xanh dần chuyển sang màu đỏ đậm, sủi bọt tí tách lên mặt nước thì đích thị là gặp đàn ruốc lớn
Ruốc sau khi đánh bắt về sẽ được trộn với muối, tỉ lệ 6 xô ruốc tươi trộn với 1 xô muối (ruốc mặn), 12 xô ruốc tươi trộn với 1 xô muối (ruốc nhạt) và để khoảng 24 giờ thì vớt ruốc ra riêng. Sau khi vớt ra được mang đi phơi nắng khoảng 1 ngày là đến công đoạn cho vào cối giã mịn, giã càng mịn thì độ sánh đặc của ruốc càng cao. Trộn với nước muối ruốc đảo đều rồi cho vào chum, vại và tiếp tục mang phơi nắng khoảng nửa tháng thì bắt đầu chín tới. Ruốc càng phơi được nắng, càng dậy mùi thơm ngào ngạt.
Ruốc màu vàng đỏ, con ruốc khô và có thịt ngọt. Sản phẩm không chứa chất tạo màu, tạo mùi, không hóa chất và chất bảo quản.